Rullbiskviit heeringa-munakreemiga
Rullbiskviit ei pea alati olema magus. Väga maitsva ja hoopis teistmoodi rullbiskviidi saab teha ka soolasena, näiteks muna-heeringakreemiga. Soovi korral võid biskviidi valmistamisel kasutada ka rukkijahu, nii saad tulemuseks leivamaitselise ja tumedama biskviidi.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
Rullbiskviit:
- 3 suuremat muna
- 2 sl nisu- või rukkijahu
- 1 sl maisitärklist
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
- soola ja pipart
Heeringa-munakreem:
- 200 g Viči heeringafileed
- 2-3 keedetud muna
- 150 g toorjuustu
- 2-3 sl paksemat hapukoort
- 1 tl sinepit
- sidrunipipart
- frillice salatit
- hakitud maitserohelist
Valmistusviis
Vahusta munad näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks.
Sega kuivained esmalt omavahel ja siis ettevaatlikult munavahu sisse.
Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180-kraadises ahjus kümmekond minutit.
Tõsta biskviit ahjust välja, kata pealtpoolt küpsetuspaberiga, keera ringi ja eemalda alumine küpsetuspaber. Keera biskviit soojalt rulli. Jahuta.
Sega toasoe toorjuust, hapukoor, hakitud heeringas, 2 riivitud muna ja hakitud maitseroheline. Maitsesta sinepi ja sidrunipipraga.
Määri kreem biskviitpõhjale ja lisa sinna peale frillice salati lehed.
Keera biskviit küpsetuspaberi abil rulli. Kaunista keedetud muna viilude, heeringatükkide ja hakitud värske tilli või murulauguga.
