Lambahinkaalid vürstikas tomatikastmes
Mõnus toekas pannitäis, kus hinkaalid küpsevad magusvürtsikas tomatikastmes. Tulemus on mahlane ja maitseküllane. Tomatikastme võid ka eelnevalt valmis teha, nii on selle toidu valmistamine eriti lihtne ja kiire. Soovi korral võid lisada ka tšillit, terav maitse sobib siia kooslusesse suurepäraselt.
Tomatise kastme valmistamiseks võid kasutada pisut üleküpsenud ja pehmeid tomateid või siis konserveeritud purustatud tomateid.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
350 g ehk 1 pakk VIČI lambalihaga hinkaale
1 sibul, hakituna
2-3 küüslauguküünt, hakituna
1 tl vürtsköömneid
1 tl suitsutatud paprikat
1 punane paprika, tükeldatuna
300-400 g hästi küpseid tomateid või konserveeritud tomateid, tükeldatuna
Veidi suhkrut
Värsket peterselli või koriandrit
Serveerimiseks sidrunit
Soola ja pipart
Valmistusviis
1
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli ja prae selles sibulat 5-7 minutit.
2
Lisa pannile hakitud küüslauk ja vürtsid. Kuumuta läbi ja lisa siis tomatid.
3
Lase keema tõusta ja lisa pannile ka paprika.
4
Kui pannitäis on liiga kuiv, võid lisada veidi vett või puljongit. Lase vaiksel tulel kaane all podiseda 10-15 minutit.
5
Maitsesta tomatikaste soola, pipra ja suhkruga.
6
Lisa siis pannile tomatikastme sisse hinkaalid ja hauta 8-10 minutit kuni hinkaalid on läbi küpsenud.
7
Serveerides puista peale värsket hakitud peterselli või koriandrit.
