Kõrvitsa püreesupp hinkaalidega

4
Portsjonid

Sügisesel kõrvitsahooajal võib hinkaale serveerida sametise ja vürtsika kõrvitsa püreesupiga. Hästi toimiv maitsekombinatsioon annab kuldsele kõrvitsasupile uue näo. Valmista pigem paksemapoolne kõrvitsasupp, mis toimib hinkaalide puhul kastmena.

Koostisained

  • 500 g muskaatkõrvitsat, tükeldatuna
  • 2 küüsalauguküünt, hakituna
  • 1 sibul, hakituna
  • Väike jupp ingverit, hakituna
  • 1 tl karripulbrit
  • 400 g VIČI lihaga hinkaale
  • Serveerimiseks oliiviõli, kõrvitsaseemneid, värsket tüümiani
  • 3-4 dl kana- või köögiviljapuljongit
  • 2 dl 35%-list koort
  • Soola ja pipart

Valmistusviis

1
Kuumuta poti põhjas keskmisel kuumusel õli.
2
Prae õli sees sibulat mõned minutid, lisa siis küüslauk ja ingver. Hauta mõned minutid.
3
Lisa potti karripulber ja tükeldatud kõrvits. Kalla juurde kuum puljong, lase keema tõusta, kata siis pott kaanega ja alanda kuumust ning keeda, kuni kõrvits on pehme.
4
Püreesta kõrvits saumikseriga või blenderis. Kalla juurde koor. Kuumuta veel korra läbi ja kontrolli maitseid. Vajadusel lisa soola ja pipart.
5
Keeda hinkaale soolaga maitsestatud vees 6-8 minutit. Kurna sõelal.
6
Kalla taldrikusse kulbitäis kõrvitsasuppi ja säti sinna keedetud hinkaale. Viimistle taldrikutäis röstitud kõrvitsaseemnete ja mõne oksa värske tüümianiga. Nirista peale veidi oliiviõli ja serveeri kohe.