Kõrvitsa püreesupp hinkaalidega
Sügisesel kõrvitsahooajal võib hinkaale serveerida sametise ja vürtsika kõrvitsa püreesupiga. Hästi toimiv maitsekombinatsioon annab kuldsele kõrvitsasupile uue näo. Valmista pigem paksemapoolne kõrvitsasupp, mis toimib hinkaalide puhul kastmena.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
400 g VIČI hinkaale
2 küüsalauguküünt, hakituna
1 sibul, hakituna
Väike jupp ingverit, hakituna
1 tl karripulbrit
Serveerimiseks oliiviõli, kõrvitsaseemneid, värsket tüümiani
3-4 dl kana- või köögiviljapuljongit
2 dl 35%-list koort
Soola ja pipart
Valmistusviis
1
Kuumuta poti põhjas õli ja prae sibulat mõned minutid.
2
Lisa küüslauk ja ingver ning hauta mõned minutid.
3
Lisa karripulber, sool ja pipar, tükeldatud kõrvits ning kuum puljong. Lase keema tõusta, kata pott kaanega ning keeda, kuni kõrvits on pehme.
4
Püreesta kõrvits saumikseriga. Kalla juurde koor. Kuumuta veel korra läbi.
5
Keeda hinkaale soolaga maitsestatud vees 6-8 minutit. Kurna sõelal.
6
Kalla kõrvitsasupp taldrikusse ja säti juurde keedetud hinkaalid. Serveeri nt kõrvitsaseemnetga!
