Hinkaalid pestokastmes
Värske pesto on alati nauditav lisand, aga pesto kombineerituna hinkaalide või pelmeenidega võib olla korralik maitseüllatus. Lisa veel veidi oliiviõli ja nii saadki itaaliapärases vormistuses hinkaalid, mis on lihtsalt nii head! Pestot ei pea alati basiilikust valmistama. Väga maitsev jääb ka näiteks peterselli-, karulaugu-, rohelise sibula- või ka tillipesto. Kõik sobivad hästi ka hinkaalidega sobitamiseks.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
1 pakk ehk 400 g VIČI hinkaale lihaga
Oliiviõli
Riivitud parmesani
Basiilikupesto:
Suur kimp basiilikut
2 küüslauguküünt
1,5 dl oliiviõli
2 sl seedermänniseemneid
50 g riivitud parmesani juustu
Soola ja pipart
Sidrunimahla
Valmistusviis
1
Tõsta kõik pesto komponendid purustajasse või blenderisse ja töötle ühtlaseks. Ära pestot üle töötle, hea oleks, kui pesto jääb parajalt tükiline. Maitsesta soola, pipra ja soovi korral sidrunimahlaga.
2
Keeda hinkaale soolaga maitsestatud vees 6-8 minutit. Kurna. Sega hinkaalid pestoga ja tõsta taldrikusse. Nirista peale oliiviõli ja riivi peale parmesani juustu. Naudi!
