Hinkaalid küüslauguse pruuni võiga
Maitseainetega koos pruunistatud või on väga maitsev kaste hinkaalidele. Pruun või tekib võis oleva kuivaine karamellistumisel ja seetõttu on pruunil võil mõnus karamelline ja pähkline maitse. Selles kastmes on võid pruunistatud koos küüslaugu, tšilli ja rosmariiniga, mis kastmele veel maitselisa annavad. Lõpuks võid lisada veel sidrunimahla, et kastme võist maitset happega tasakaalustada. Serveeri kastet kuumana ja dipi hinkaale sinna sisse või kalla kuumadele hinkaalidele ja sega kõik läbi.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
1 pakk Viči lihaga hinkaale
Pruuni või kaste:
75 g võid
2-3 küüslauguküünt, tükeldatuna
paar rosmariinioksa
mõned viilud tšillipipart (soovi korral)
veidi soola
sidrunimahla
Valmistusviis
1
Kuumuta pliidil soovitavalt heledapõhjaline pann või pott, et oleks hästi või värvus näha.
2
Tõsta potti või pannile või ja lase sulada. Lisa sulanud või sisse küüslauk, rosmariin ja tšillipipar. Lase mullitama tõusta ja alanda siis kuumust, et või vaikselt mullitaks. Sega aeg-ajalt ja kontrolli või värvi. Kui või on helepruun ehk heleda karamelli värvi, tõsta pott või pann tulelt.
3
Samal ajal keeda hinkaale soolaga maitsestatud vees 6-8 minutit. Kurna.
4
Tõsta hinkaalid taldrikule ja kalla peale pruun või. Võid serveerida seda ka väikeses kausis eraldi ning dippida siis hinkaale pruuni või kastme sisse.
