Erik Orgu Lõhe-ceviche
20 min
Vähe rasva
Oomega-3
Ceviche on traditsiooniliselt värskest kalast valmistatud roog, kus kala küpseb tsitrusemahla abil. Selles retseptis on Erik kasutanud põnevuse lisamiseks aga hoopis külmuitsutatud lõhet. Kui toorest kalast tehtud cheviche valmimine võtab aega ca neli tundi, siis seda rooga võib juba mõne minuti pärast nautima asuda.
Koostisained
25 g jääsalatit
15 g punast sibulat
120 g Erik Orgu ürdileiba (või oma lemmikleiba)
120 g Viči külmsuitsu lõhefileed (160 g pakk)
Maitsestamiseks:
Soola ja pipart
Värsket koriandrit
Tšillit
Sidrunit
Valmistusviis
1
Tükelda lõhe umbes 0,5 cm suurusteks kuubikuteks ning haki sibul ja koriander hästi peeneks.
2
Sega lõhe, sibul, koriander ning maitseined, pigista sisse sidrunimahl. Lisa alguses kõike ettevaatlikult, sest alati saab juurde lisada.
3
Rösti leib ja rebi jääsalatist suured tükid.
4
Tee jääsalati lehtedest taldtikule "padi", aseta sellele leivaviilud ja ceviche ning serveeri.
