Erik Orgu Lõhe-ceviche

20 min
1
Portsjonid
Vähe rasva
Oomega-3

Ceviche on traditsiooniliselt värskest kalast valmistatud roog, kus kala küpseb tsitrusemahla abil. Selles retseptis on Erik kasutanud põnevuse lisamiseks aga hoopis külmuitsutatud lõhet. Kui toorest kalast tehtud cheviche valmimine võtab aega ca neli tundi, siis seda rooga võib juba mõne minuti pärast nautima asuda. 

Koostisained

  • 25 g jääsalatit
  • 15 g punast sibulat
  • 120 g Erik Orgu ürdileiba (või oma lemmikleiba)
  • 120 g Viči külmsuitsu lõhefileed (160 g pakk)
Maitsestamiseks:
  • Soola ja pipart
  • Värsket koriandrit
  • Tšillit 
  • Sidrunit

Valmistusviis

1
Tükelda lõhe umbes 0,5 cm suurusteks kuubikuteks ning haki sibul ja koriander hästi peeneks.
2
Sega lõhe, sibul, koriander ning maitseined, pigista sisse sidrunimahl. Lisa alguses kõike ettevaatlikult, sest alati saab juurde lisada.
3
Rösti leib ja rebi jääsalatist suured tükid.
4
Tee jääsalati lehtedest taldtikule "padi", aseta sellele leivaviilud kala cevichega ning serveeri.