КАРТОФЕНА САЛАТА С ХЕРИНГА
30 min.
Картофена салата е вкусна сама по себе си, но ако към нея се добавят пъдпъдъчи яйца, маринован червен лук и херинга, се получава прекрасна комбинация на вкусове за тези, които обичат херинга.
Съставки
Необходими продукти за 4 порции:
600 гр. картофи
10 бр. кисели краставички
10 бр. репички
2 стръка целина
10 пъдпъдъчи яйца
240 гр. традиционно филе от херинга в олио VIČI
4 глави червен лук
Пресен зелен лук
Необходими продукти за соса:
3 с.л. майонеза
2 с.л. кисело мляко
1 ч.л. горчица
1 ч.л. ябълков оцет
1/2 ч.л. червен пипер
Сол, черен пипер
Необходими продукти за маринования лук:
4 глави червен лук
1/2 ч. чаша вода
1/2 ч. чаша ябълков оцет
1 с.л. захар
1/2 ч.л. сол
Начин на приготвяне
1
Един ден предварително мариноваме лука. Във кипяща вода добавяме захарта и солта и разбъркваме. След това добавяме ябълковия оцет.Нарязваме лука на тънки кръгчета, поставяме го в плътно затварящ се стъклен буркан и заливаме с маринатата. Оставяме за един час на стайна температура, след което го прехвърляме в хладилника.
2
Сваряваме картофите с кората, да не са преварени.
3
Сваряваме пъдпъдъчите яйца.
4
Нарязваме краставичките и стеблото от целина на дребни кубчета, репичките – на тънки филийки, херингата – на лентички.
5
Смесваме в подходящ съд всички продукти за соса.
6
Обелваме сварените картофи. Ако използвате пресни картофи, не е нужно да се белят. Нарязваме ги на средно големи кубчета.
7
Смесваме картофите с краставичките, репичките, целината и приготвения сос.
8
Прехвърляме картофената салата в купа, отгоре подреждаме херингата, пъдпъдъчите яйца и маринования лук.
9
Поръсваме с нарязаните на ситно зелен лук или копър.
