Awokado przekrajamy na pół, wyjmujemy pestkę. Wydrążamy miąższ do miseczki przy pomocy łyżki. Awokado powinno być dojrzałe. Rozgniatamy je widelcem. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz drobno kroimy cebulkę. Wszystko mieszamy razem z solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Bagietkę kroimy na cienkie kromki i opiekamy w tosterze. Na pieczywo nakładamy guacamole i na każdą grzankę układamy surimi w kształcie krewetek.