Olas Benedikta gaumē ar siļķi un holandiešu mērci
45 min.
Olas Benedikta gaumē ir branča klasika – populāra recepte, ko blogere Nida izlēma pacelt nākamajā līmenī – pagatavojot olas Benedikta gaumē ar siļķēm. Sāļās zivis un plaucētās olas tiešām spēj uzlabot rīta cēlienu! Ja plānojat tās pagatavot jaukam nedēļas nogales brančam, noskatieties pāris video, kā pagatavot holandiešu mērci un plaucētas olas!
Sastāvdaļas
2-3 VIČI siļķes filejas
2-4 brokastu maizītes
Sviests
8 olas
Sāls un pipari
125 g sviesta
2 olu dzeltenumi
½ tējkarote baltvīna etiķa
½ citrona sulas
Sāls un pipari
Sagatavošana
1
Sagrieziet siļķi mazos gabaliņos. Uzsmērējiet sviestu uz maizītēm un apcepiet tās krāsnī vai tosterī.
2
Novāriet olas bez čaumalas (izvēlieties metodi, kas jums ir visparocīgākā) – aptuveni 3 minūtes, lai dzeltenums būtu šķidrs.
3
Izkausējiet 125 g sviesta pannā. Turiet sviestu siltu.
4
Ievietojiet 2 olu dzeltenumus, ½ tējkaroti baltvīna etiķa, šķipsniņu sāls un nedaudz ledusauksta ūdens metāla vai stikla bļodā, kas ietilpst virs nelielas pannas. Sakuliet pāris minūtes, tad novietojiet bļodu virs pannas, kurā ir gandrīz verdošs ūdens un turpiniet kult, līdz masa paliek bāla un bieza, aptuveni 3-5 minūtes.
5
Noņemiet no uguns un lēnām iemaisiet kausēto sviestu, soli pa solim, līdz tas viss ir samaisījies un ir iegūta krēmīga holandiešu mērce. (Ja tā pārāk sabiezē, pievienojiet nedaudz ūdens). Pielejiet nedaudz citrona sulas un pieberiet nedaudz piparu. Turiet siltumā, līdz nepieciešams.
6
Novietojiet maizītes uz šķīvja, uzlieciet pāris siļķes gabaliņus, plaucēto olu un pārlejiet ar holandiešu mērci. Pārkaisiet ar saspiestiem pipariem un izdekorējiet ar zaļumiem!
7
Izbaudiet!
