Sushikakku
Proteiinipitoinen
Upeannäköinen sushikakku yllättää jopa ne, jotka ovat nähneet kaiken. Tätä ruokaa tarjottaessa ei jälkiruoasta tarvitse enää edes murehtia. Kuvassa oleva kakku on tehty läpimitaltaan 20 cm kakkuvuokaan, jossa on poistettavat reunat, mutta voit käyttää myös suurempaa. Tässä tapauksessa kakku vaan jää matalammaksi.
Tarvikkeet
yksi purkki VIČIN surimikatkarapuja (jätä 4 kpl koristeluun)
150 g VIČI Premium -surimitikkuja
400 ml sushiriisiä
4,5 rkl riisietikkaa
1,5 rkl sokeria
1,5 tl suolaa
kurkkua
1 avokado
4-5 rkl majoneesia
wasabipastaa
seesaminsiemeniä
1 norilehti
Ohje
1
Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan tai käytä reseptiämme: pese riisi kulhossa kylmällä vedellä sekoittaen sitä hieman kädellä. Siivilöi ja laita uusi vesi ja jatka, kunnes vesi on kirkasta. Jätä riisi nyt 30 minuutiksi kylmään veteen. Kaada sitten vesi pois, laita riisi kattilaan ja lisää 450 ml kylmää vettä. Peitä kannella ja anna kiehua. Keitä kovalla kuumuudella 3 minuuttia, jatkuvasti sekoittaen. Vähennä sitten lämpötila minimiin ja hauduta 15 minuuttia (kantta ei enää saa nostaa).
2
Sillä aikaa, kun riisi kiehuu, liota sokeri ja suola riisietikassa. Lisää riisietikkaseos keitettyyn riisiin ja anna vetäytyä kannen alla n. 10 min. Odota sitten, että riisi jäähtyy huoneenlämpöön (älä laita riisiä jääkaappiin jäähtymään!).
3
Leikkaa norilehdestä läpimitaltaan 20 cm ympyrä ja laita se kakkuvuoan pohjalle. Lisää 1/3 riisistä, tasoita riisi käsin yhtenäiseksi, mutta älä murskaa riisinjyviä (jotta riisi ei tarttuisi käsiin, kostuta käsiä hieman).
4
Levitä riisikerroksen päälle hieman majoneesia ja päälle kurkkuviipaleet ja pitkittäin viipaloidut surimikatkaravut. Kata riisikerroksella ja tasoita pinta taas yhtenäiseksi.
5
Levitä nyt riisikerroksen päälle uudelleen hieman majoneesia ja ripottele päälle seesaminsiemenet. Levitä päälle avokadoviipaleet ja hienonnetut surimitikut ja peitä riisikerroksella. Laita kakku tunniksi jääkaappiin.
6
Poista kakkuvuoan reunat sitten varovasti (käytä veistä auttaaksesi kakun laidoista irti ennen vuoan poistamista).
7
Viimeistele kakku: ripottele päälle ja sivuille seesaminsiemeniä, koristele pienillä wasabi- ja majoneesitorneilla. Laita päällimmäiseksi surimikatkaravut.
