Lumitaskurapu-juustopiirakka
45
Proteiinipitoinen
Ravusta on moneksi – nauti tästä juustoisesta piirakasta osana viikonloppujen pitkiä brunsseja.
Tarvikkeet
200 G VIČI SURIMIPUIKKOJA
2 liivatelehteä
200 g raejuustoa
100 g juustoraastetta
2 rkl hienonnettua tilliä
2 keitettyä kananmunaa
2 rkl sitruunasta puristettua mehua
1 dl kermaa (35 %)
suolaa ja pippuria
Koristeluun:
purjoviipaleita, marjoja, sokeriherneitä, yrttejä jne.
Ohje
1
Valmista piirakkapohja sekoittamalla jauhot, voi ja suola keskenään kulhossa, lisää vettä ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
2
Kauli taikina ohueksi levyksi ja levitä se voilla voideltuun piirakkavuokaan. Laita leivinpaperi taikinan päälle ja peitä erityisillä piirakkapainoilla tai kuivilla herneillä, jotta piirakka paistuu tasaisesti uunissa
3
Paista piirakkapohjaa kiertoilmauunissa 180-asteessa 20 minuutin ajan, poista leivinpaperi ja painot ja paista vielä 10—15 minuutin ajan. Anna piirakkapohjan jäähtyä täysin vuoassa!
4
Upota liivatelehdet veteen 10 minuutin ajaksi. Sekoita sillä aikaa paloitellut lumitaskuravut, juusto, tilli, hienonnettu kananmuna ja sitruunamehu kulhossa, mausta suolalla ja pippurilla
5
Purista ylimääräinen vesi liivatelehdistä ja sekoita/sulata ne yhteen ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Lisää vähitellen noin 5 rkl kermaa liivatelehtien sekaan samalla sekoittaen (lämpötilan tasaamiseksi ja paakkujen välttämiseksi)
6
Kaada liivatelehdet jäljelläolevaan kermaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada kermasekoitus piirakkavuokaan. Levitä päälle aikaisemmin valmistamasi täyte
7
Painele täytettä varovaisesti, jotta se sekoittuu paremmin pohjassa olevaan kermaan. Anna piirakan seistä viileässä vähintään yhden tunnin ajan. Koristele ennen tarjoilua!
