Pelmenit pinaattipestolla on erinomainen nopea lounas tai illallinen. Pelmenit valmistuvat 3 minuutissa ja pesto tulee vain sekoittaa. Maukkaat kanapelmenit herkullisen ja maukkaan pinaattipestokastikkeen kanssa ovat todellinen ”comfort food”.

Vinkki: kuumenna kerma kattilassa ja lisää muutama lusikallinen pestoa ja saat todella maukkaan lämpimän kastikkeen. Sen lisäksi, että pesto on maukasta, on pinaattipesto todellinen vitamiinipommi, joka sisältää rautaa, jodia, kalsiumia ja vitamiineja.

Jos pestoa jää, syö se rapean leivän ja paahdetun tomaatin kera. Säilytä pesto ilmatiiviissä purkissa ja käytä viikon kuluessa.

Reseptin on kehittänyt ruokabloggaaja Liisi Laanemäe.