Pelmenit currykastikkeessa
Tässä reseptissä voit käyttää suosikki VIČI-pelmenejä. Olipa kyseessä sitten sianliha-, kana-, naudanliha- tai vegaaniset pelmenit mausteisilla vihanneksilla. Jos pidät erittäin tulisista ruoista, lisää vain enemmän currytahnaa tai chiliä.
Tarvikkeet
Pakkaus suosikkisi Viči -pelmenejä
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 cm pituinen pala inkiväärijuurta
1 porkkana
1 paprika
100 grammaa parsakaalia
60 g sokeriherneitä
2 rkl punaista currytahnaa (ilman kukkuraa!)
400 ml kookosmaitoa
1 limen mehu
Suolaa ja pippuria
Öljyä
Tuoretta korianteria
Chiliä tarjoiluun
Limeviipaleita tarjoiluun
Ohje
1
Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Leikkaa porkkana, paprika ja parsakaali pieniksi paloiksi.
2
Paista valkosipuli, sipuli ja inkivääri kuumalla pannulla öljyssä. Lisää pilkotut kasvikset ja herneet. Paista kaikki, poista pannulta ja laita kulhoon.
3
Lisää pannulle hieman öljyä ja aseta pelmenit pannulle pohjapuoli alaspäin. Paista keskilämmöllä noin 4 minuuttia.
4
Kun pohjapuoli on kauniin ruskea, lisää pannulle lämmintä vettä niin, että se peittää pelmenit hieman alle puoleen väliin.
Peitä kannella ja paista 2–3 minuuttia.
5
Lisää paistetut vihannekset pannulle, kaada kookosmaito, lisää punainen currytahna, suola ja pippuri sekä purista joukkoon limen mehu.
6
Sekoita kaikki ja paista 10–15 minuuttia.
7
Tarjoile tuoreen korianterin, lime- ja chiliviipaleiden kanssa.
