Mozzarellakerroksen alla paistettu pelmenivuoka
Pelmenivuoka on ehkä ensisilmäyksellä odottamaton resepti-idea, mutta itse asiassa erittäin hyvä ja nopea arkiruoka, joka valmistuu helposti ja maistuu todennäköisesti kaikille aina vauvoista vaariin.
Tarvikkeet
400 g Vičin kana-, juusto- ja sienipelmenejä
200 pala purjoa (valkoinen osa), hienonnettuna
100 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
3 dl ranskankermaa
3 munaa
200 g mozzarellajuustoa, raastettuna tai paloiteltuna
suolaa ja pippuria
paistamiseen öljyä
tuoreita yrttejä (esim. basilika, timjami, persilja)
Ohje
1
Kuumenna öljy pannulla ja hauduta purjoa keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes se on lasimainen. Älä ruskista.
2
Nosta uunivuokaan ja laita purjo pohjalle yhtenäisenä kerroksena. Nosta purjon päälle pelmenit. Tiputtele pelmenien väliin kirsikkatomaatteja.
3
Vatkaa munat kulhossa ja lisää sinne kerma ja noin puolet raastetusta mozzarellajuustosta. Mausta seos suolalla ja pippurilla ja halutessasi myös hienonnetuilla tuoreilla yrteillä. Kaada seos pelmeneihin.
4
Ripottele loput mozzarellasta ja nosta vuoka esikuumennettuun uuniin 180 asteeseen noin 45–50 minuutiksi tai kunnes, vuoka on kultainen ja juusto sulanut.
5
Nosta uunista, ripottele päälle vielä tuoreita yrttejä ja tarjoile heti.
