Khinkalit valkosipulisen ruskistetun voin kera
Mausteiden kanssa ruskistettu voi on erittäin maukas kastike khinkaleille. Ruskistettu voi syntyy, kun voissa oleva kuiva-aine karamellisoituu ja sen vuoksi ruskistetulla voilla on mukava karamellinen ja pähkinäinen maku. Tässä kastikkeessa voita on ruskistettu valkosipulin, chilin ja rosmariinin kanssa, jotka antavat kastikkeelle lisämakua. Lopussa voit lisätä vielä sitruunamehua, joka tasapainottaa kastikkeen voista makua. Tarjoile kastike kuumana ja dippaa khinkalit sinne tai kaada se kuumien khinkalien päälle ja sekoita.
Tarvikkeet
1 pakkaus Vičin lihakhinkaleja
Ruskistettu voikastike:
75 g voita
2-3 valkosipulinkynttä, paloiteltuna
pari rosmariinin oksaa
muutama viipale chilipippuria (halutessasi)
hieman suolaa
sitruunamehua
Ohje
1
Kuumenna levyllä mieluiten vaaleapohjainen pannu tai kattila, jotta voin väri olisi hyvin nähtävissä.
2
Nosta voi kattilaan tai pannulle ja anna sulaa. Lisää sulaneeseen voihin valkosipuli, rosmariini ja chili. Anna poreilla ja vähennä sitten lämpöä, jotta voi poreilisi hiljalleen. Sekoita ajoittain ja tarkista voin väri. Kun se on vaaleanruskeaa eli vaalean karamellin väristä, nosta kattila tai pannu liedeltä.
3
Keitä samalla khinkaleja suolalla maustetussa vedessä 6-8 minuuttia. Siivilöi.
4
Nosta khinkalit lautaselle ja kaada päälle ruskistettu voi tai tarjoile se pienessä erillisessä astiassa ja dippaa khinkalit ruskistettuun voikastikkeeseen.
