Khinkalit chilisessä öljykastikkeessa
Mausteisessa öljykastikkeessa khinkalit ovat jännittävä ja hieman erilainen tapa tarjoilla khinkaleja. Chilistä öljykastiketta voi tehdä myös suuremman määrän valmiiksi ja maustaa sillä myös muita ruokia ja salaatteja.
Tarvikkeet
Chili-öljykastike:
2–3 tl chililastuja
2 tl cayennepippuria
2 tl savupaprikajauhetta
1 tl murskattua mustapippuria
1 tl sokeria
1 tl seeseminsiemeniä
½ tl suolaa
2 dl neutraalin makuista öljyä
400 g VIČIN liha-khinkaleja
seesaminsiemeniä
hienonnettua vihersipulia
Ohje
1
Kaada chili-öljykastikkeen valmistamiseksi kaikki ainesosat paitsi öljy kattilaan. Sekoita.
2
Kuumenna öljy pannulla tai kattilassa. Voit kokeilla kuumuutta sillä, että tiputat öljyyn muutaman chililastun ja niiden pitäisi alkaa rätistä heti.
3
Kun öljy on riittävän kuumaa, nosta se liedeltä ja kaada mausteseokseen. Sekoita kunnolla, jäähdytä ja tarkista maku. Jotta maku olisi tasapainoinen, lisää tarvittaessa suolaa, sokeria tai mausteita. Jäähdytä ja säilytä viileässä.
4
Keitä khinkaleja suolalla maustetussa vedessä 6–8 minuuttia. Siivilöi. Nosta kulhoon ja kaada päälle chiliöljy.
5
Viimeistele seesaminsiemenillä ja hienonnetulla vihersipulilla.
