Tempura kalafilee aasiapärase köögivilja-klaasnuudlivokiga

Portsjonid

Aasiapärases tempura paneeringus kalafileele sobib hästi seltsi sättida värvikirev köögivlja-klaasnuudlivokk. Köögiviljavokki võid erinevaid köögivilju kombineerida vastavalt oma eelistustele või siis ka külmkapisisule. Siia voki sisse sobivad hästi ka brokoli, lillkapsas, aedoad, idud ja veel mitmed erinevad köögiviljad. Koos krõbeda tempuratainas küpsenud Alaskalt pärit metsiku mintaifileega on selline söögikord igati nautimist väärt ja sobib hästi ka mitmekülgse ja täisväärtusliku toitumise ideega.

Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen

Koostisained

4 Viči Premium kalafileepala tempuratainas
200 g klaas- või riisinuudleid
2-3 küüslauguküünt, hakituna
Väike jupp ingverit, hakituna
1 väike hiinakapsas või paksoi, tükeldatuna

1 porgand, ribadena
1 punane paprika, ribadena
1 väiksem suvikõrvits, ribadena
2-3 sl õli praadimiseks
2 sl magusat tšillikastet

2-3 sl sojakastet
1 sl seesamiõli
Hakitud värsket basiilikut
Seesamiseemneid
Soola ja pipart

Valmistusviis

Leota klaas- või riisinuudleid kuumas vees umbes 15 minutit kuni pehmenemiseni. Samal ajal ribasta porgand ja teised köögiviljad.

Kuumuta vokkpannil õli, prae esmalt õli sees kiirelt küüslauku ja ingverit. Ära pruunista. Lisa pannile ülejäänud köögiviljad ja voki mõne minuti jooksul läbi. Maitsesta tšillikastme, sojakastme ja seesamiõliga. Vajadusel lisa ka soola ja pipart.

Serveerides rebi peale värsket basiilikut ning puista peale seesamiseemneid.

Vahepeal valmista tempura kalafilee. Võid seda teha, kas ahjus 200 kraadi juures ca 15 minutit või siis pannil kuumas õlis mõned minutid mõlemalt poolt praadides. Võid kalafileed valmistada ka kuumaõhufritüüris. Puista soovi korral peale seesamiseemneid.

Serveeri tempura paneeringus kalafileed koos köögivilja-nuudlivokiga.