Pelmeenid karrikastmes
Siin retseptis võid kasutada oma lemmikuid VIČI pelmeene. Olgu nendeks siis sea, kana, veise või hoopiski näiteks vürtsikate köögiviljadega veganpelmeenid. Kui armastad ekstratuliseid toite, lisa lihtsalt rohkem karripastat või tšillit.
Koostisained
1 sibul
3 küüslauguküünt
2 cm pikkune jupp ingverijuurt
1 porgand
1 paprika
100 grammi brokolit
60 g suhkruherneid
2 spl punast karripastat (ilma kuhjata!)
400 ml kookospiima
ühe laimi mahl
Soola ja pipart
Õli
Värsket koriandrit
Tšillit serveerimiseks
Laimisektoreid serveerimiseks
Valmistusviis
1
Haki sibul, küüslauk ja ingver peeneks. Porgand, paprika ja brokoli väikesteks tükkideks.
2
Prae küüslauk, sibul ja ingver kuumal pannil õlis. Lisa tükeldatud köögiviljad ja herned. Prae kõik läbi, eemalda pannilt ja pane kaussi.
3
Lisa pannile veidi õli ja aseta pelmeenid pannile alumine pool all. Prae keskmisel kuumusel umbes 4 minutit.
4
Kui alumine külg on kenasti pruunistunud, lisa pannile soe vesi, kattes pelmeenid veidi vähem kui poolenisti. Kata kaanega ja küpseta 2-3 minutit.
5
Lisa pannile praetud köögiviljad, vala sisse kookospiim, lisa punane karripasta, sool ja pipar ning pigista peale laimimahl.
6
Sega kõik läbi ja küpseta 10-15 minutit.
7
Serveeri värske koriandri, laimisektorite ja tšilliviiludega.
