Mozzarellakatte all küpsenud pelmeenivorm
"Pelmeenivorm on ehk esmapilgul isegi ootamatu retseptiidee, aga tegelikult väga mõnus ja kiire argiõhturoog, mille saab lihtsa vaevaga valmis teha ja mis maitseb tõenäoliselt kõigile alates pere väikseimatest kuni vanavanemateni välja" ütleb Tuuli Mathisen, keda Viči pelmeenid niivõrd inspireerisid, et sündis siinne pelmeenivormi retsept.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
400 g Viči pelmeene
200 jupp porrulauku (valge osa), hakituna
100 g kirsstomateid, poolitatuna
3 dl köögikoort
3 muna
200 g mozzarella juustu, riivituna või tükkideks rebituna
soola ja pipart
praadimiseks õli
värskeid ürte (nt basiilik, tüümian, petersell)
Valmistusviis
1
Kuumuta pannil õli ja hauta porrulauku keskmisel kuumusel mõned minutid kuni see on klaasjas. Ära pruunista.
2
Tõsta ahjuvormi ja laota porru sinna põhjale ühtlase kihina. Lao porru peale pelmeenid. Puista pelmeenide vahele kirsstomateid.
3
Klopi kausis lahti munad ja lisa sinna siis koor ning umbes pool riivitud mozzarella juustust. Maitsesta segu soola ja pipraga ning soovi korral ka hakitud värskete ürtidega. Kalla segu pelmeenidele.
4
Puista peale ülejäänud mozzarella ja tõsta vorm siis eelkuumutatud ahju 180 kraadi juurde umbes 45-50 minutiks või seni, kuni vorm on kuldne ja juust sulanud.
5
Tõsta ahjust, puista peale veel hakitud värskeid ürte ja serveeri kohe.
