Magusvürtsikas supp ricotta, mozzarella ja spinatipelmeenidega
See on mõnusalt vürtsikas Aasia mõjutustega tummise leemega roog, kus staarirollis on Viči ricotta-, mozzarella-, ja spinatitäidisega pelmeenid. Valmistuskäigu juures on põnevaim leeme valmistamine, kus tšillihelbed ja küüslauk tuleb kuuma õliga üle valada. Nii saad maitsva ja parajalt terava kastme või leeme, mille sisse lähevad kümblema ka eelnevalt keedetud pelmeenid.
Retsept ja pilt: Tuuli Mathisen
Koostisained
400 g Viči ricotta-, mozzarella- ja spinatitäitisega pelmeene
1-2 tl tšillihelbeid (vastavalt sellele, kui vürtsikat leent soovid)
3-4 küüslauguküünt, purustatuna või riivituna
3 sl õli
3 sl sojakastet
2 sl riisi- või veiniäädikat
2 tl suhkrut
1 tl röstitud seesamiseemneid
1 sl seesamiõli
Hakitud rohelist sibulat ja koriandrit
Vajadusel soola
Valmistusviis
1
Tõsta tšillihelbed ja küüslauk kaussi. Aja kastrulis õli nii kuumaks, et see hakkab kergelt suitsema ja kalla siis kaussi tšillihelvestele ja küüslaugule peale. Need peavad hakkama särisema. Sega läbi.
2
Lisa sinna sojakaste, äädikas, suhkur, seesamiseemned ja seesamõli. Sega läbi.
3
Keeda pelmeene soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Kurna.
4
Lisa 2 dl kuuma puljongit ja sega läbi. Puljongi asemel võid kasutada ka pelmeenide keeduvett. Kontrolli maitset ja vajadusel lisa soola.
5
Lisa leeme sisse ka hakitud rohelist sibulat ja koriandrit. Tõsta keedetud pelmeenid sama leeme sisse ja jaota taldrikute vahel. Puista peale veel värskeid hakitud ürte.
