Kreemjas sparglirisoto krõbeda kalapalaga
Oomega-3
Sparglirisoto Viči krõbeda kalapalaga on maitsev roog kevadisest sparglist ja maitsvast kalafileest. Risotot on lihtne valmistada ning see sobib suurepäraselt nii perele söögiks kui ka erilisemateks sündmusteks.
Retsept ja foto: Liisi Laanemäe
Koostisained
1 pk Viči paneeritud kalapala (800 g)
250 g risotoriisi
1 sibul
4-5 küüslauguküünt
1 sidruni mahl
1 l kuuma köögiviljapuljongit
300 g rohelist sparglit
200 g külmutatud rohelisi herneid
2 spl võid
soola ja musta pipart
Praadimiseks õli
Valmistusviis
1
Kuumuta pannil õli. Haki sibul ja küüslauk ning hauta õlis mõned minutid. Lisa riis, kuumuta segades paar minutit. Pigista peale sidrunimahl, sega läbi.
2
Lisa nii palju kuuma puljongit, et riis oleks kaetud ja kuumuta keskmisel kuumusel kuni vedelik on riisi imendunud, seejärel lisa taas puljongit.
3
Eemalda puitunud sparglivarred ja tükelda roheline osa. Viimase osa puljongiga lisa ka spargel ja külmutatud herned. Kuumuta veel ca 15 minutit kuni spargel on pehmenenud ja riis al dente.
4
Valmista Viči kalapalad vastavalt pakendil olevale õpetusele.
5
Kui riis on valmis, sega hulka või ja maitsesta soola-pipraga. Kui risoto liiga kuiv tundub, lisa veel puljongit, et roog saaks kreemjas. Serveeri koos krõbeda kalaga.
