Tortillitas de Snow Crab
20 min.
¡Los clásicos nunca mueren! Una versión que te encantará por su sabor y su textura crujiente.
Ingredientes
Para la harina de garbanzos:
125 gr. garbanzos
Para las tortillas:
150 gr. de snow crab
100 gr. de harina de trigo
100 gr. de harina de garbanzos
Media cebolleta
250 ml de agua
100 ml. de cerveza
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1
En la Thermomix triturar a velocidad progresiva 5-7-9 a golpes de 30 segundos, descansando entre uno y otro para no calentar mucho el motor.
2
Una vez triturado pasar por un tamizador o colador.
3
Preparar la masa para las tortillitas: primero triturar el snow crab, en un bol añadir las dos harinas y después el agua, remover poco a poco, añadir después el snow crab, la cebolleta picadita fina y el perejil picado. Mezclar bien, y añadir la sal y poco a poco la cerveza
4
Poner a calentar una sartén y añadir el aceite, no hace falta que sea mucho, pues las tortillitas son finas y además hay que cambiarlo cada tres tandas
5
Calentar el aceite y cuando esté bien caliente coger una cucharada de masa y depositar en la sartén, con la misma cuchara remover la masa en forma de espiral, para hacerla más finita
6
Dar la vuelta cuando estén doradas y sacar, poner a escurrir sobre papel absorbente.
7
- Deben quedar crujientes.
