Huevos negros rellenos de Snow Crab, atún y gambas
20 min.
¡Un clásico que nunca falla en la mesa!
Ingredientes
4 huevos
500 ml. de vinagre de Módena
4 palitos de Snow Crab
6 gambas cocinadas
1 lata de atún en aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de mayonesa
Sal
Un poco de cebollino fresco
Preparación
1
Cocer los huevos en abundante agua ( 10- 15 min)
2
Introducir en agua fría hasta que se enfríen completamente.
3
Retirar la cáscara con cuidado, también quitar la telilla fina que protege los huevos para que el tintado sea lo más uniforme posible.
4
Introducir cada huevo en un vaso con vinagre de Módena procurando cubrir el huevo completamente.
5
Introducir en la nevera y darle vueltas de vez en cuando para que se tinte de manera uniforme. Cuánto más tiempo esté más oscuro se pondrá.
6
Cortar la parte de arriba de cada huevo y sacar las yemas.
7
Prepar el relleno: triturar las gambas cocidas, el Snow Crab, una yema cocida de uno de los huevos y el atún junto con la mayonesa, hasta conseguir una mezcla homogénea.
8
Rellenar el huevo. Decorar con unos tallos de cebollino fresco.
