Gratén de Perlas de Mar y pimientos caramelizados sobre conchas de vieira
15 min.
¡Versiona un clásico!
Ingredientes
Para los pimientos caramelizados:
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
Sal
Unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de vinagre de Jerez
Para el relleno:
150gr de Perlas de Mar
Unas cucharadas de mayonesa
Unas cucharadas de los pimientos caramelizados
Preparación
1
Preparar los pimientos caramelizados: poner en una sartén el AOVE y rehogamos los pimientos cortados en daditos pequeños, cuando estén tiernos añadir el azúcar y cuando se haya caramelizado añadir el vinagre.
2
Rehogar un par de minutos más y retirar del fuego.
3
Ahora montar las conchas, en el fondo de cada una ponemos unas diez Perlas de Mar, añadir una cucharada de pimientos caramelizados. Y cubrir con una capa de mayonesa por encima.
4
Gratinar en el horno o microondas hasta que la mayonesa esté dorada, aproximadamente unos cinco minutos, dependiendo de la potencia de vuestro horno.
5
Servimos caliente.
