Ramen con Perlas de Mar

30 min.
2
Porciones

¿Sabías que el surimi es un condimento de los platos de Ramen? Prueba nuestro Ramen con Perlas de Mar, su sabor a vieira le dará un toque a Mar... para chuparse los dedos.

Ingredientes

  • 150 gr de Perlas de Mar VICI
  • media cebolla
  • medio puerro limpio
  • 250gr de Llangostinos
 
  • 4 cda. Salsa de soja
  • 2 cda. Mirin
  • El tallo de una cebolleta
  • 175 g. Fideos para ramen
  • 1 cda. Aceite de sésamo
  • 1 Ajo
  • 1 cta. Jengibre rallado
  • 2 Huevos
  • Aceite de oliva
  • Aceite de girasol
  • 1,5 L. Agua

Preparación

1
Preparar el caldo sofriendo las cascaras de los langostinos, aplastar bien para que salga todo el juego de las cabezas.
2
Agregar la cebolla en cuartos y el puerro. Dorar unos minutos más.
3
Incorporar el agua. Dejar cocer 40 minutos. Colar y reservar.
4
En una olla sofreír la cebolleta con ajo y el jengibre, agregar el mirin. Dejar un minuto y añadir el caldo, la soja y el aceite de sésamo. Dejar hervir unos minutos.
5
Incorporar los fideos, los langostinos, las Perlas de Mar y dejar cocer 2 minutos.Servimos en el cuenco con cebolleta fresca y los huevos cocidos.
6
Servir en el cuenco con cebolleta fresca y los huevos cocidos.