Was genau ist Surimi überhaupt? Surimi besteht aus Fisch, der ohne Haut und Gräten zerkleinert und zu einer Paste weiterverarbeitet wird. Durch Zugabe von Eiweiß, Öl und Salz und anschließendes Backen werden aus dieser Paste verzehrfertige Surimi-Produkte hergestellt. Surimi ist reich an Eiweiß, kalorienarm und schmackhaft.