Салата от сьомга и зелена леща
20 min.
Omega-3
Съчетанието между зелена леща и сьомга не е особено типично за нашата кухня. Дори някои от съставките на тази салата да ви звучат екзотично, повярвайте - пасват си перфектно. И превръщат ястието в чудесен източник на протеин, желязо и минерали.
Съставки
200 г осолена сьомга
150 г червена леща
500 мл зеленчуков бульон
100 г зелена салата по избор
150 г слънчогледови семки
2 глави лук
1 лимон
2 ч.л. твърдо сирене
- 6 с.л. зехтин
- 1 ч.л. мед
- щипка сол, щипка пипер
Начин на приготвяне
1
Сварете лещата в зеленчуковия бульон. Когато е готова, изсипете я в гевгир, залейте я с вода и изцедете.
2
Нарежете лука на кубчета, залейте го с вряла вода и го изцедете.
3
Пригответе топинга: измийте лимона, натрийте го със сода, попарете го с гореща вода. После обелете кората му и изстискайте сока. Объркайте с мед, зехтин, щипка сол, черен пипер. Разбърквайте до получаването на еднородна маса.
4
Смесете лещата с лука. Изсипете соса и оставете 30-тина минути да поеме.
5
Накъсайте листата зелена салата, аранжирайте ги в чинии и сложете отгоре по лъжица от лещата и парченца сьомга. Поръсете със слънчоглед, настъргана лимонена кора и сирене.
6
Да ви е сладко!
